torsdag 22 januari 2015

Fisksoppa


Denna fisksoppa blev jag tipsad om av Perfektionisten Pia för något tag sedan när jag efterlyste vardagsmat. Sedan dess har vi ätit den flera gånger. Så god och så enkel, tar bara 20 minuter att laga. Det som behövs är:

1 lök
2 vitlöksklyftor
1 fänkål
2 morötter
en burk hela konserverade tomater
2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
400 gram lax
en liten påse frysta räkor
en kruka dill
smetana eller creme fraiche

Tärna lök och vitlök och fräs mjuka i lite olja i en stor kastrull. Skär fänkål och morötter i lämpliga soppstorleksbitar och sätt till dem, tomatkonserven, vatten och buljongtärningar i kasterullen. Låt koka ca. 10 minuter under lock. Tillsätt laxen och låt koka 5 min till. Sätt i räkorna och finklippt dill. Servera med en klick smetana ovanpå, och gärna ett gott bröd. Gott!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar